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修行42日目

こんばんは。

今日は製麺せずに昨日、熟成させていた生地を延ばし、切りました。

師匠には前向きなお言葉をいただきうれしい限りですが、自分では今からが本当の勝負と思っています。

なぜなら、明日、僕が前から欲しかったものが自宅に届くからです。

自宅の一部が製麺室となります。これを使って、常に80%以上のうどんを作れるようにし、たまに100%以上のうどんを作るのがしばらくの僕の課題です。

師匠の下で使用させていただいていた器具とは別のものになるのでしばらく時間はかかると思いますがこれでやって行くしか無いです。

さらに師匠は「打った麺をもってここで湯がいていいよ」と僕に言ってくださいました。師匠はやはり神様のような方です。
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テーマ : 徒然なるままに…
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プロフィール

大ちゃん

Author:大ちゃん
うどん好きの家電好き。
お酒は苦手で甘党です。
流行に流されやすく、飽きやすい。
写真を撮ることが好きで、一眼デジカメにはまってます。

最近、引っ越ししました。

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